家族みんなホッケが好きで、よく食べていました。
中でも「縞ほっけ」は高価ですが脂がのっていて、とても美味しいです。
https://www.shinyei-shokuhin.jp/dic/seafood/dic_shimahokke.html#:~:text=漁獲時期は春と,使用されております%E3%80%82
「真ほっけ」と「縞ほっけ」の違いについて、詳しい解説が載っているページを見つけました。
プロ解説！北海道のほっけ種類・食べ方・焼き方を紹介 | 札幌駅居酒屋かけはし北二条店ブログ
ほっけは北海道で1番の漁獲量を誇る魚。しかし、ほっけと一言にいっても種類は多数あります。 その中で今回は、北海道で漁れるほっけはどんなものがあるのか、美味しいほっけの選び方や家庭での焼き方をプロの料理人が紹介します。
sapporo-kakehashi.com
全く知らなかったのですが、縞ほっけの正式名称は「キタノホッケ」というそうです。
先月母から礼文島産の縞ほっけが送られてきましたが、脂がのっていてたいへん食べ応えがありました。母は縞ほっけを焼いた時の香ばしい皮が大好きとのことです。
秋が旬の季節と思っていましたが、4〜5月のちょうど今時期も旬なんだそうです。
旬の食べ物を楽しみつつ、身体を養うということも大切ですね。
〜あとがき〜
ちなみに、北海道紋別市のふるさと納税の返礼品に縞ホッケがありました。
あとこちらは真ほっけだと思いますが、珍味もおいしいです。
コメント